5月17日，CRE•2023第14届广州酒店餐饮业博览会暨粤港澳大湾区餐饮预制菜产业展（以下简称“CRE广州餐博会”）在广州广交会展馆B区开幕。本届CRE广州餐博会举办2023餐饮预制菜产业大会，专门开设了“餐饮预制菜产业展区”。
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本届博览会由广州市商务局指导，广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行业协会联合主办，全国各省市、港澳地区餐饮、烹协（商）会协办，是国内餐饮行业规模最大、影响力最强、品质最高的专业展会之一。
博览会规模80000多平方米、逾2000家餐饮产业上下游优质参展企业，全品类餐饮领域新品集中呈现，同期举办粤港澳预制菜产业大会、全省百强餐饮发布等30多场专题活动，预计将迎来超过8万采购商和专业观众。
博览会现场，此次参加CRE广州餐博会，珠海农控牵头携旗下5家下级单位共赴展会，展出项目除了粮油米面、蔬果及特色农副产品外，最引人注目的还是近年火爆的预制菜项目。该公司旗下“辣妹子”首次以“湘味复合调味酱”战略定位打入广东市场，希望以“湖南味道”立足粤港澳大湾区。
据该品牌负责人介绍，进军预制菜领域，是出于对自身定位和市场优势的清晰认识。“我们希望发挥在酱料调味上的核心优势，将其延伸到时下最受欢迎的餐饮新赛道——预制菜上，以创新形式和美食体验，来俘获新一代消费者，抢占餐饮零售新增市场。”
“粤、湘两地毗邻，饮食和文化交流历来频密，促进了两地美食融合和发展。我们将紧密配合珠海农控的发展步伐，充分利用自身优势，深耕广东及粤港澳大湾区市场。”上述负责人称。
据悉，预制菜产业写入中央一号文件，是一二三产业联动融合发展的行业，涉及上游的规模化农产品生产基地，中游的制造加工，和下游的配送和餐饮。家电企业格兰仕带着首创的智能预制菜微波炉及“预制菜无人零售＋智能烹饪”一体化解决方案也参加了本届CRE广州餐博会。
作为预制菜产业新生态领跑者和预制菜智能烹饪设备产业“链主”， 为了做好预制菜这盘“菜”，格兰仕邀请广东省餐饮服务行业协会及知名餐饮、预制菜、便利店等产业链上下游代表企业，联合发起“中国预制菜产业生态联盟”，以产、研、销为重点，通过资源共享、信息互通、技术共研，打造出一条预制菜产业联合经营赛道。
“顾客扫码就能自助点餐和烹饪，商家在通过手机APP后台管理餐饮服务流程，这让餐饮终端运营变得更加灵活、安全、高效。”格兰仕预制菜“无人零售+智能烹饪”一体化解决方案相当于一个移动式“智慧餐厅”，对预制菜企业和连锁餐饮服务企业都极具吸引力。
广东省餐饮服务行业协会副会长、容桂餐饮行业协会会长罗兆波指出，预制菜终端运营一体化方案实现了智能点餐、智能烹饪、智能管理，满足中央厨房、便利店、机场、高铁站、校园、办公区等不同场景下的预制菜终端运营需求。
据了解，来自“世界美食之都”顺德的容桂餐饮行业协会，知名的餐饮企业西贝集团、广州酒家、陶陶居，预制菜企业国联水产、利口福、蒸烩煮，食品企业日冷食品，连锁便利店喜市多等，都是中国预制菜产业生态联盟企业。（中国日报社广东记者站 邱铨林）