追剧必备美食，是不是绝不能少了鸡爪爪，一边追剧一边啃鸡爪真的是太幸福了。在我们概念里鸡爪就是归属于零嘴类的，其实 鸡爪还富含非常的营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质成分，通过吃鸡爪还可以为身体补充营养，还能够补充能量。
鸡爪里面有一种叫胶原蛋白的东西，就是能让皮肤变好的神奇成分。能有助于改善皮肤，促进新陈代谢，对皮肤有一定的养护作用 ，但是在吃的时候要注意适量，不可以一次性吃太多，以免增加胃肠道负担。
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今天分享的这道美食是蒜香鸡爪，是一道美味的小吃，鸡爪软糯弹牙，蒜香浓郁，辣中带酸，开胃下酒。这道食谱教你如何用简单的方法去掉鸡爪的骨头，让你轻松享受无骨的乐趣。同时，还教你如何用柠檬提高鸡爪的爽脆度，让你吃得更过瘾。
食材清单：鸡爪500克、大蒜100克、小米辣50克、柠檬1个、洋葱1个
/煮鸡爪/
1、鸡爪1斤，先剪掉脚指甲，鸡爪的指甲是腥味儿的来源，一定要不要忘记这一步。
2、接着把鸡爪剁成小块，然后再清洗干净备用。
3、切点葱姜，大葱切葱段，生姜切片，再切两片柠檬。
4、起锅烧水，冷水下鸡爪煮，加葱、姜、料酒去腥。
5、大火煮开后转小火继续转10分钟，关火后再焖10分钟，把鸡爪煮熟了就可以了，但不要煮烂。
/准备佐料/
1、洋葱1个，切成小丁备用。
2、小米椒20克，喜欢吃辣的就多放点，洗净后切成小圈圈，然后先放一旁。
3、大蒜1头，用刀拍碎后剥皮，接着剁碎成蒜末就可以，不用剁的特别细，带点颗粒感会更香。
4、小葱一把，洗净后切葱花。
/炒鸡爪/
1、鸡爪泡好后捞出来控一控水分。
2、起锅热油，下洋葱、蒜末、小米辣，先用中小火把这些大料炒香。
3、接着倒入鸡爪，大火翻炒翻炒，调味加盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、一点点的老抽上色，再来一勺料酒去腥，最后加点胡椒粉，翻炒入味儿就可以了。
4、出锅前撒一把小葱花，好吃的蒜香鸡爪就做好了。
劲道爽滑，蒜香十足，真的是太香了。
1、鸡爪好吃的关键是去腥，像鸡爪的脚趾甲是一定要处理干净的，不然味道会更重，另外再加上去腥三件套，葱、姜、料酒。
2、鸡爪不用煮太久，煮好后稍微再焖一会儿，就会比较软烂了，如果时间煮的太久了，就会煮烂。
3、不能吃辣椒的可以适量减少小米辣的量，或者是直接不加。
这就是蒜香鸡爪的做法，非常简单吧？你可以根据自己的口味调整辣度和酸度，也可以加入其他的佐料，比如花椒、八角、桂皮等。这道小吃不仅美味可口，还富含胶原蛋白和钙质，对皮肤和骨骼都有好处。快试试吧
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