1、自由水是指在生物体内或细胞内可以自由流动的水，是良好的溶剂和运输工具。
2、如人和动物血液中含水83％，多为自由水，可把营养物质输送到各个细胞，又把细胞产生的代谢废物运到排泄器官。
3、它的数量制约着细胞的代谢强度。
(资料图片仅供参考)
4、如呼吸速度、光合速度、生长速度等。
5、自由水占总含水量百分比越大则代谢越旺盛。
6、 结合水是指在细胞内与其它物质结合在一起的水。
7、水是极性分子，氧侧带部分负电荷，氢侧带部分正电荷，因此水分子很容易与其他极性分子间形成氢键。
8、如氨基、羧基、羟基等均可与水结合，成为结合水。
9、所有这些水不再能溶解其他物质，较难流动。
10、如心肌含水79％，与血液含水量相差不多，但所含的水均为结合水，故呈坚实的形态。
11、结合水不参与代谢作用，然而植物中结合水的含量与植物抗性大小有密切关系。
12、即使干燥的成熟种子也保持约25％左右的水即结合水，这时原生质呈半凝固的凝胶状态，生理活性降到最低程度，但原生质的基本结构还可以保持并可抵抗干旱和寒冷等不良环境。
13、另外，据对人和动物的研究发现，人和动物的年龄愈大，细胞中的结合水愈少，生病时，结合水也有变化。
14、自由水和结合水的区分不是绝对的，两者在一定条件下可以相互转化。
15、如血液凝固时，自由水就变成了结合水。
16、 代谢水是指糖类、脂肪和蛋白质等有机物在生物体内氧化时产生的水。
17、每100g糖氧化时可产生55ml水；每100g脂肪氧化时可产生107ml水；而100g蛋白质可产生41ml水。
18、普通食谱中每418.4J热量的食物代谢后产生12ml水，通常成人每天需进食10460J热量的混合性食物，这样每天约产生300ml代谢水。
19、鸡胚在封闭的蛋壳内发育成小鸡所需的水全是代谢水。
20、 自由水与结合水的比例变化主要取决于新陈代谢强度。
21、 一般生物温度升高新陈代谢加快，所以温度适当升高会使细胞内自由水与结合水比值上升。
22、 植物越冬是为了适应低温新陈代谢减慢，所以越冬的植物体内自由水与结合水比值下降 水在生物体中的生理功能是多方面的，如参与细胞中原生质的组成；参与生物体内各种化学反应；参与机体内物质的新陈代谢；参与养分和废物的输送和溶解；参与体温调节等等。
23、因此可以说，没有水就没有生物体的生命活动。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。